奶类有多种多样的微量元素，尤其是钙最为突出、营养成分多种多样，而且吸收率高。当然，优质蛋白的取代可以有很多，比如鸡蛋的优质蛋白吸收率也很高，除此之外还有淡水鱼、鱼虾类、红瘦猪肉等食物中也带有多种多样的动物优质蛋白;除此之外我们还要适当补充大豆制品食物中的绿植优质蛋白。
不能否认牛奶为我们提供的钙质的确好，而且也是最方便快捷的。常喝牛奶和不喝牛奶的人可能没有非常大区别，可是长久以往，若不喝牛奶的人不高度重视钙质的补充，那么可能很容易出现骨质疏松、软骨症的问题，而且还会对神经调节造成一定的伤害。
在合理膳食的基础上推荐每日摄入牛奶或奶制品300g(大概是250ml一杯牛奶)。事实上并非每天要喝奶，不喝牛奶的话一定要注意钙质的补充和优质蛋白的替代。
事实上我们中国人有很多有轻重不一的“乳糖不耐症”，一些朋友一喝牛奶可能便会肠胃不适、腹泻、恶心干呕、恶心呕吐，那么一点牛奶，可能也会出現以上的不适症状，因为缺乏乳糖酶，无法完成融解消化牛奶中的乳清蛋白，因而对牛奶的吸收率低，这喝了牛奶和没喝也没什么区别，因而，这一类朋友可以用酸牛奶取代牛奶(酸牛奶中乳清蛋白被变换为乳酸菌了，不易造成 乳清蛋白分解的问题)，还能够用豆桨、椰子奶、红豆馅等健康饮料来取代牛奶。豆桨事实上是很好的健康饮料，营养丰富，但也存在含钙量远远比不上牛奶的难点，可是，我们能用大豆制品、淡水鱼、鱼虾、红瘦猪肉来补充钙质、蛋白质。椰子奶事实上是很好的健康饮料，它也带有多种多样矿物质、维生素。
近几年来，很多的牛奶可能是“口感牛奶”，虚假生产制造较高，她们含有很多白砂糖，再加上牛奶本身的糖成分也不低，对于高血糖、糖尿病患者来讲也是有一定危害性的，虽然牛奶中的乳清蛋白升糖速度比较慢，可是有研究发现，它导致甘精胰岛素的分泌量会较高，可加重甘精胰岛素负荷。除此之外，牛奶也并非不是毫无疑问天然安全系数的，一些乳牛将会注入人工儿童生长激素，这类儿童生长激素被小朋友摄入后，将会生痘、产生不良反应;牛奶中的乳清蛋白也会促进小朋友的雄性荷尔蒙，也会导致长痘，总得来说可能对皮肤不太友好。
近几年来对牛奶的科研有很多都巅覆了小朋友对牛奶的认知，例如牛奶中的L-半乳糖摄入过多还可加速衰老、提高1型糖尿病的爆发危害性等。除此之外，脱脂、低热量牛奶对人体不友好，可提高风湿危害性。总得来说，喝牛奶要适当，每日最好不超过300g，多选择纯牛奶，避开口感牛奶，多选择全脂牛奶。
