枸杞有许多别名，比如苟起子、红耳坠、枸杞红实、甜菜子、血杞子、西枸杞、狗奶子、枸地芽子、红青椒、枸杞果、地骨子、枸茄茄、血枸子、枸杞豆、津枸杞、枸蹄子等等。枸杞可以分为中华枸杞和宁夏枸杞，如今大部分人食用的都是宁夏枸杞。
枸杞富含营养，常被誉为“东方神草”，是一种药食两用的水果。不仅可作为滋补食材，还有中药的功效与作用。那么，食用枸杞有哪些益处与作用呢?
枸杞是一种营养丰富的食物，其对于我们的身体有很多的好处。它含有大量的β-胡萝卜素及其他抗氧化剂，这些成分能够帮助我们预防癌症、增强免疫力、改善视力等。此外，枸杞还能帮助我们降低血压、改善记忆力、调节情绪等。因此，我们可以通过多种方式来食用枸杞，例如单独食用、泡茶或者加入到烹饪中，以获得它最佳的营养价值。
提高免疫力
晒干后的枸杞体积微小，但尽管如此，枸杞营养丰富。其中含有一种叫做枸杞多糖的物质，它是一种可溶于水的多糖。研究发现，枸杞多糖可增强人体免疫能力。除了枸杞多糖，枸杞还富含胡萝卜素，可在人体内合成维生素A的前体物质。维生素A可以促进抗体的合成，因此食用枸杞可提高免疫力。
抗衰老
枸杞富含维生素E和枸杞多糖等多种营养物质，这些物质有助于清除体内自由基，起到抗衰老的作用，因此食用枸杞能够延缓衰老过程。有一则关于枸杞的传说发生在盛唐时期，传说中一位西域商人目睹了一个女子对一个老者进行斥责，结果发现这位老者竟是女子的孙子，尽管老者已经九十多岁高龄，而这位女子却已经有两百岁的年纪。传说中认为，老者之所以被斥责，是因为他不吃枸杞而显得老态龙钟。虽然这个传说只是传说，枸杞并没有那么神奇的功效。
养肝益肾
枸杞有甜味，性质温和，可以归于肝脏和肾脏经络，在保养肝脏和肾脏方面有很好的效果。枸杞中含有丰富的营养物质，可以保护和修复受损的肝脏细胞，同时还可以滋补肾脏。因此，食用枸杞有助于养肝益肾。
养颜美容
枸杞富含维生素E、维生素C和多糖等物质，具有抗衰老的作用，其中维生素C还可以减少黑色素在皮肤中的沉积，达到美白肌肤的效果。此外，枸杞中还含有铁元素，铁是血红蛋白的重要成分之一，能够缓解缺铁性贫血症状，使肌肤呈现红润状态。因此，食用枸杞可以保养肌肤、美容养颜。
在日常生活中，有多种方式可以食用枸杞。可以将枸杞直接泡水饮用，也可以在煲汤时加入一些枸杞。不论是咸汤抑或是甜汤，如牛肉汤可以加一些枸杞，而银耳汤也可以添加枸杞。
